一颗土豆的“生鲜之路”：你不知道的食材冷链知识

👨‍🍳 这不是写给家庭主妇的土豆故事，而是给负责成百上千人用餐的你看的。
你负责后厨的稳定出品，我们负责食材的稳定送达。
👉 工厂 | 学校 | 企事业 | 团餐专用的食材配送流程，一篇讲清楚！

🥔 一颗普通的土豆，真的有那么普通吗？

很多人以为：土豆嘛，就是便宜、好用、能存放，没什么技术含量。

但我们每天给上百家工厂食堂、学校、企事业单位配送土豆时，听得最多的却是：

• “你们这土豆好削皮，不出水”

• “这批大小真整齐，切配速度快多了”

• “之前有供应商送来一半都是发芽的，我们都不敢用了”

👉 土豆虽然便宜，但后厨每天都要用、用得多，一旦品质不稳、出菜就麻烦。

真正的难点，不在价格，而在“又快、又稳、又省心”。

📦田间到餐桌的“七道关”

很多人觉得食材只要“新鲜送来”就好，但其实从产地到厨房，每一步都影响着最后炒出来的味道。

🌱 一颗土豆从采收到送进你们食堂，要经过这些步骤：

1️⃣ 看天采挖
我们选在清晨或阴天采挖，避免暴晒，锁住水分。

2️⃣ 地头筛选
第一次剔除破损、虫害、太小的，提升整体出成率。

3️⃣ 初步降温通风
装筐后立即送至避光通风点，防止“焖坏”、“捂出水”。

4️⃣ 分级分拣
统一尺寸、色泽，方便厨房批量处理，提升效率。

5️⃣ 通风控温存放
在我们仓储中心恒温控湿存放，防止土豆发芽变绿。

6️⃣ 配单打包
按客户需求打包装车，采用抗压筐，确保运输途中无挤压。

7️⃣ 定时配送上门
根据客户要求安排配送，避免高温高峰，让厨房准时收到、立即用得上。

这些环节虽然普通，但天天都在发生。我们做的是——把每一步都做得更细一点，再稳一点。

土豆虽然便宜，但如果每一批都稳定、干净、好用，才能真正让厨房省事、老板省心。

🚛 控温+快送=新鲜保障的关键

很多客户关心一个问题：

“你们的土豆为什么放得住，削起来还干爽？”

其实秘诀不复杂，关键是每一步都用心把控新鲜：

🔹 当天采发当天送
— 我们按客户需求，提前一天对接订单，早晨采摘、上午打包、下午配送，最大限度保留新鲜度。

🔹 仓储避光通风控温
— 我们注重通风、避光、恒温存放，防止食材出水、软化、变味。

🔹 整车直达、减少中转
— 一线直配，减少搬运时间，降低因堆压或多次转运带来的破损率。

✅ 每个环节都为“当天使用”做准备，让厨房更安心。

🧪 安全不是说说而已，客户看得见！

我们给每位食堂客户都配备了：

✅ 扫码溯源系统：
每批次都能查产地、采收时间、流转路径

✅ 农残检测报告：
定期抽检、留样，有问题可回查追责

✅ 风险应急机制：
万一出现问题，120分钟内响应、召回、补货

⚠️这是一条“安全红线”，绝不能踩！

📈 餐饮人的选择正在改变

越来越多餐饮B端客户不再只比价格，而是比：

🔍 稳定性
👨‍🍳 厨房友好度
🔁 服务响应速度
📦 食材一致性

我们看到很多客户从“每天抱怨采购太难”，到现在：

👉 “轻松对接，安心用料，厨房更省心。”

✅ 结语：把专业的事交给专业的人

一颗土豆，看似平凡，但如果它能从千里之外准时、保鲜、无损地抵达你的厨房，这背后是我们几十道流程、无数次优化的成果。

您负责把饭做好，我们负责让每一颗菜都稳稳送到您的手上。

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